布朗尼蛋糕大家說(shuō)不是都很喜歡吃，大家在吃的時(shí)候一定沒(méi)有想過(guò)自己也能制作出美味好看的布朗尼蛋糕吧，那么大家知道想學(xué)習(xí)布朗尼蛋糕的做法嗎?今天小編就為大家介紹巧克力布朗尼蛋糕的做法。

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　無(wú)鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個(gè)、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、細(xì)砂糖160克。

　　做法

　　1、烤箱預(yù)熱至180攝氏度。

　　2、將烤盤抹油并撒上粉備用。

　　3、將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中，加熱融化。

　　4、離火后加入可可粉，攪拌均勻。

　　5、加入白糖，再次攪拌均勻。

　　6、雞蛋依此加入打勻，然后加入香草粉、面粉和食鹽(此時(shí)切勿過(guò)度攪拌)拌入堅(jiān)果后，平鋪在烤盤里。

　　7、送入烤箱烘焙25-30分鐘之后，在布朗尼表面變得硬脆時(shí)，可降至170°C繼續(xù)烘焙，烤至牙簽插入蛋糕中間測(cè)試時(shí)，不會(huì)有沾黏即可取出。

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　雞蛋5個(gè)、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黃油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量隨意)。

　　做法

　　1、5個(gè)雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會(huì)燙手的溫度時(shí)離火，隔著熱水用打蛋器打發(fā)至乳白濃稠狀。

　　2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、面粉及可可粉混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌勻。

　　4、倒入碎核桃仁，輕輕混合均勻。

　　5、烤盤底部鋪油紙， 倒入面糊。

　　6、160度預(yù)熱后，放在烤箱下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。

　　小訣竅

　　1、黃油我用植物黃油，因?yàn)榧依锏墓饷鼽S油不夠了。

　　2、這款布郎尼雞蛋和面粉的量都比較多，我家的雞蛋比較小，那300克面粉我沒(méi)有全用上。后加面粉的時(shí)候，我是邊加邊混合，感覺(jué)稠度差不多的時(shí)候就停了，用了大約250克吧!

　　3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高樂(lè)高，因?yàn)楦邩?lè)高是甜的，所以我少用了15克白砂糖。

　　4、今天早上起來(lái)吃的涼透的布郎尼味道一樣好!沒(méi)有硬實(shí)，而且核桃很脆、很香!

　　綠色森林版布朗尼蛋糕

　　材料

　　黃油60克，糖75克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，巧克力碎55克，純可可粉15克，核桃仁少許，腰果少許。

　　做法

　　1、將黑色可可粉底粉篩好備用。

　　2、將抹茶粉和底粉篩好備用。

　　3、將核桃、杏仁、腰果(隨自己喜歡的干果)，放進(jìn)烤箱，170°，10分鐘。

　　4、挑12個(gè)(6個(gè)是腰果蛋糕是量)品相好的核桃，用于蛋糕上點(diǎn)綴用，其他核桃切碎。

　　5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鐘，先將黃油倒一個(gè)盆里，然后放糖和鹽，攪拌后加雞蛋。

　　6、可可粉料的加核桃杏仁碎。

　　7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。

　　8、將拌好的料倒進(jìn)盒里(180*8CM)長(zhǎng)方形盒。

　　9、擺上干果.

　　10、烤箱165度，中層，25分鐘，冷藏切片即可。

　　核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

　　材料

　　面粉75克，不加糖的可可粉75克，發(fā)酵粉1茶匙，小蘇打粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黃砂糖150克，幼滑花生醬64克，約4湯匙，淡味橄欖油3湯匙，大雞蛋1個(gè)，香草精2茶匙，核桃75克，切碎，蔓越橘(小紅莓)干或櫻桃干38克，低甜度巧克力28克，切碎。

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至175℃(350℉)。給20厘米見(jiàn)方的金屬烤盤略涂些油。取一張蠟紙，把面粉、可可粉、發(fā)酵粉、小蘇打粉和鹽倒在上面，拌勻。

　　2.用電動(dòng)攪拌器拌勻砂糖、花生醬、橄欖油和雞蛋，然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。