很多人都非常的喜愛(ài)吃魚(yú)，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，小時(shí)候大人經(jīng)常會(huì)和我們搶魚(yú)頭吃，其實(shí)魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的。關(guān)于魚(yú)頭的做法大全也是有很多比如蒸魚(yú)頭，剁椒魚(yú)頭等等。下面就讓小編給大家介紹一下蒸魚(yú)頭的做法吧。

　　蒸魚(yú)頭的做法

　　1.魚(yú)頭洗凈，切好，抹上鹽和料酒，把生姜切片放在魚(yú)頭里，腌上5分鐘。

　　2.把紅辣椒、泡菜切好。

　　3.大蒜、菌菇、大蒜、西紅柿切好。

　　4.然后上鍋，好是上面再扣一個(gè)蓋子，我放的是碗。

　　5.再就是蓋上蓋子。

　　6.上鍋，下鍋，把紅辣椒、泡菜炒香。

　　7.然后放西紅柿。

　　8.放點(diǎn)蠔油、生抽。

　　9.加適量的水，做成湯湯水水那樣。

　　10.蒸出的魚(yú)頭。

　　11.把里面的水倒掉。

　　12.然后把做成的調(diào)料汁淋在魚(yú)頭上。

　　紫蘇葉香蒸魚(yú)頭

　　材料：魚(yú)頭 紫蘇葉。

　　調(diào)料：食鹽，蔥，料酒，胡椒粉，剁椒，植物油，香菜。

　　做法

　　1.把魚(yú)頭斬件，把魚(yú)頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌勻。

　　2.把紫蘇葉剁碎，蒸鍋放入清水煮沸。

　　3.把剁碎的紫蘇葉放在魚(yú)頭上面，將魚(yú)頭放入開(kāi)水鍋里，大火蒸10分鐘。

　　4.出鍋后淋上少許的蔥油，放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的，熬制的方法很簡(jiǎn)單，炒鍋內(nèi)加植物油，燒熱后放入蔥白，熬制至蔥白變色后加入蔥綠，鍋內(nèi)蔥白變金黃時(shí)關(guān)火，待油涼后，過(guò)濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚(yú)蒸雞淋上蔥油特別香)。

　　剁椒魚(yú)頭做法一

　　食譜材料

　　食材：大魚(yú)頭1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜頭50克，醬油20克，油10克。

　　原料采買(mǎi)：適合選用2斤半(1.25公斤)重的新鮮胖頭魚(yú)魚(yú)頭。

　　菜品特色

　　烹飪簡(jiǎn)單、口感微辣。