4、鍋預(yù)熱入油下入冬瓜丁煎黃，翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻。

　　5、收汁后出鍋。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。

　　2、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　3、冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　4、冬瓜中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。

　　5、冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　6、冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　主要價(jià)值

　　冬瓜食用時(shí)先去皮，洗凈，再去瓤。

　　冬瓜味甘淡，性微寒。含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

　　食療

　　1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

　　2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。

　　3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　葫蘆科攀援草本植物冬瓜的果實(shí)(或果肉)。又稱(chēng)白瓜、白冬瓜、濮瓜、東瓜、枕冬。

　　我國(guó)各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采取。除去皮，或同時(shí)去瓜瓤、種子，洗凈鮮用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的紅燒冬瓜了吧。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用，對(duì)我們的健康有非常大的幫助，大家也趕緊來(lái)試試這道紅燒冬瓜吧。