3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開(kāi)備用。

　　4.榨菜切絲備用。

　　5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。

　　6.把肉絲放進(jìn)去煸炒。

　　7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽煸炒。

　　8.然后放入榨菜煸炒下。

　　9.加放清水煮開(kāi)，加入雞精調(diào)味即可。

　　10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。

　　11.鍋入清水，燒開(kāi)。

　　12.水開(kāi)后放入干面條煮到面條熟。

　　13.煮好的面條夾起來(lái)裝入大碗。

　　14.把剛才煮好的榨菜肉絲湯淋一些在面條上，再在上面放上榨菜肉絲，撒上些蔥花即可。

　　榨菜的介紹

　　栽培榨菜是芥菜中的一類(lèi)，我們老百姓所熟悉的芥菜一般都是指葉用芥菜一類(lèi)，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類(lèi)芥菜變種，一類(lèi)是食用變態(tài)莖的，就是“榨菜”，還有一類(lèi)是食用變態(tài)芽的，如市場(chǎng)上的兒菜。

　　榨菜是莖用芥菜的加工產(chǎn)品，它的質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，主要產(chǎn)于重慶和浙江。榨菜的品種主要有重慶的草腰子，浙江海寧的碎葉種和半碎葉種。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是榨菜肉絲面的做法，這么做法簡(jiǎn)單美味的榨菜肉絲面你學(xué)會(huì)了嗎?榨菜肉絲面可以作為早餐來(lái)食用更佳。榨菜不僅可以搭配肉絲來(lái)食用制作成面食，還可以有很多其他不同的做法。我們可以試著研究一下。