4.含谷胱甘肽

　　玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。

　　5.含玉米黃質(zhì)

　　玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

　　6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸

　　玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。

　　7.含有豐富的亞油酸

　　玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生,對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

　　食譜介紹

　　玉米粉燕麥粥

　　材料：玉米面，燕麥米。

　　做法

　　1、首先將燕麥米放進(jìn)清水中洗，然后取出燕麥米并放進(jìn)冷水中。大概浸泡120分鐘后就取出來，并把水控干。

　　2、將燕麥米放進(jìn)鍋中加水煮。

　　3、玉米粉的處理是先放進(jìn)碗中，再加冷水?dāng)嚢杈鶆?，再講整碗玉米粉倒入鍋中和玉米粉一起煮粥。同時用勺子不斷攪拌。在煮粥的過程中，需要用湯勺攪拌燕麥米和玉米粉，使它們?nèi)诤显谝黄稹５鹊街蠓兄螅儆眯』鹬?5分鐘就可以取出來食用了。

　　小訣竅

　　玉米粉燕麥粥味道很可口的哦，功效也很好。玉米含有豐富的鈣、維生素E等，能有效降低血脂。玉米粉燕麥粥的材料很簡單，做法也不難，要注意的是燕麥加入水后很容易變糊，所以在煮燕麥的時候一定要不停的攪拌，以免糊鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米粉的功效與作用的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了玉米粉有什么功效與作用了吧，玉米粉的功效有很多，所以大家平時可以多食用一點(diǎn)哦。