3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟;

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開(kāi)后倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。小訣竅如果沒(méi)有白芝麻葉可用蔥代替，味道也不錯(cuò)。

　　荔枝肉

　　材料：豬瘦肉約300克，凈荸薺片100克，3克蒜末，15克蔥段，50克番茄汁。

　　做法

　　1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。

　　2、清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。

　　3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤(pán)即成。

　　荔枝肉

　　材料：豬里脊肉，蒜末，蔥白段，濕淀粉，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，番茄醬，白醋。

　　做法

　　1.豬里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm長(zhǎng)2cm寬的斜塊。

　　2.將切好的肉加濕淀粉，雞精，老抽，攪拌均勻，花刀那面朝外弄成荔枝形狀。

　　3.將“荔枝肉”放入油鍋中炸，變色撈出備用。

　　4.土豆切小塊，炸成金黃色備用。

　　5.接下來(lái)就是調(diào)好味汁，好不好吃，這個(gè)也是關(guān)鍵點(diǎn)哈~番茄醬，蒜末，蔥白段，白糖，精鹽，芝麻油，雞精，濕淀粉，混合水在一起制成調(diào)味汁。

　　6.鍋中留油，倒入調(diào)味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均勻地裹上醬汁即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹荔枝肉做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的荔枝肉了吧，荔枝肉味道鮮美大家想嘗嘗的話不妨自己親手制作一下哦。