玉米面餅子是用玉米粉和面粉制作的。此餅松軟香甜，脆而不硬。玉米面餅俗稱棒子面餅，是我們小時(shí)候常見的，玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么，你們知道玉米面餅子的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下玉米面餅的做法吧。

　　玉米面餅子是我們小時(shí)候常吃的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　制作材料

　　主料：玉米面(白)400克。

　　輔料：黃豆粉200克。

　　調(diào)料：發(fā)酵粉1克,花生油60克。

　　制作時(shí)可以放些芝麻別有一番滋味此餅松軟香甜，脆而不硬。

　　做法

　　1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。

　　2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

　　玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

　　玉米面餅子的做法

　　和面的秘訣大公開

　　1.容器里放入玉米粉。

　　2.加入冷水?錯(cuò)!記住，加入滾燙的開水和面就可以，好吃剛燒開的水。

　　3.面和好后讓其醒30分鐘。

　　餡料的做法

　　4.冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。