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湖南小炒肉是哪個(gè)地方的菜 香辣爽口農(nóng)家菜(2)

  做法四

  主料:五花肉200克,紅椒1個(gè),尖椒1個(gè)。

  輔料:豆瓣醬1湯匙,料酒1湯匙,白糖1/2茶匙,蒜2瓣,姜1塊,香醋1小勺,植物油15毫升。

  步驟:1.材料準(zhǔn)備好;青紅椒切絲,五花肉切薄片,姜蒜切丁。

  2.鍋里熱油,放五花肉煸炒;炒至五花肉變色放入姜末和蒜末。

  3.調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青紅椒同炒4.炒至青紅椒斷生,調(diào)入白糖,翻炒一下即可出鍋烹飪技巧因?yàn)樯匣?,不太能吃辣,喜歡吃辣的朋友可以換成尖椒。

  做法五

  主料:豬肉350克,尖椒100克,紅尖椒100克。

  輔料:朝天椒8個(gè),蒜4個(gè),豆豉1湯匙,食鹽5克,料酒1茶匙,生抽2茶匙,雞粉1/2茶匙,食用油2茶匙。

  步驟:1.肉切片,把肥點(diǎn)的肉切出來單獨(dú)放,可以煎油,辣椒切成棱形塊,蒜切片。

  2.辣椒切成棱形塊狀。

  3.鍋燒紅后直接放入辣椒,不用放油,大火干煸。

  4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽,繼續(xù)干煸至表面呈虎皮。

  5.盛出辣椒。把肥肉入鍋煎油,一定要用小火,小心糊鍋,肉呈金黃色即可。

  6.放入切好的肉片和油渣混合,大火爆炒。加入料酒。

  7.加入2.5克鹽。加入生抽,待肉炒至8分熟時(shí)盛出放一邊。

  8.鍋里倒油,加入豆豉。加入蒜瓣,大火煸香。

  9.加入炒好的辣椒和肉,翻炒均勻2分鐘,加上雞粉,即可出鍋。

  營養(yǎng)價(jià)值

  此菜不宜用里脊肉,而是以前腿肉為上選,這樣炒出來的肉片才會(huì)口感滑嫩又不失嚼勁。

  油寧多不寧少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不夠香哦;炒制時(shí)一定要大火,動(dòng)作要快。

  后,希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的湖南小炒肉是哪個(gè)地方的菜等相關(guān)內(nèi)容。湖南農(nóng)家小炒肉是湖南本地很有特色的一道家常菜香辣爽口,肉香濃郁,是很地道的湘菜,喜歡偏辣菜肴的朋友可不要錯(cuò)過了。

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