大蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪袨槌Ｒ姷南懔险{(diào)味品，大蔥也可以為蔬菜食用，其中大蔥炒肉就是一種受歡迎的做法了，蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對人體有很大益處。那么大蔥炒肉到底怎么做你呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法

　　主料

　　大蔥2根，豬肉200g，淀粉一把，料酒一匙，姜末,蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許。

　　做法

　　1大蔥切成2~3厘米長的段,豬肉切成薄片,

　　2切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓勻腌3分鐘,

　　3鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味后放腌好的豬肉,加一點(diǎn)料酒,翻炒一下,

　　4加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精

　　貼士：

　　放入大蔥后要快速翻炒,時(shí)間約一分鐘,否則大蔥會焉,影響口感。

　　蔥的營養(yǎng)價(jià)值

　　大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥(大約60克)，可以起到很好的預(yù)防流感的作用。

　　大蔥的功效與作用

　　1.舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　2.降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　3.緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>