燉雞湯怎么做好吃?喝雞湯的人不在少數(shù)，可會(huì)燉雞湯的人卻不多。燉雞湯主要講究火候和先后順序，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻很難。想知道怎么燉雞湯或雞湯怎樣燉嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　茶樹(shù)菇燉雞

　　原料

　　雞、茶樹(shù)菇、干辣椒兩個(gè)、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片。

　　步驟

　　1.雞身子切成小塊后，綽水備用，干辣椒兩個(gè)、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。

　　2.把茶樹(shù)菇去掉根部的硬塊，然后洗干凈備用。

　　3.炒鍋內(nèi)加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱后把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味后把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。

　　4.然后加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收后，加入沒(méi)過(guò)雞肉的溫水。

　　5.大火燒開(kāi)后把整鍋雞湯跟雞肉倒入準(zhǔn)備好是砂鍋內(nèi)改小火慢燉，燉10分鐘后加入茶樹(shù)菇再小火燉20分鐘左右。

　　6.時(shí)間到后嘗一下湯的咸淡根據(jù)情況加鹽。味道合適后即可出鍋食用。

　　人參燉雞湯

　　原料

　　老母雞1000g，人參150g，油適量，鹽適量，姜適量，酒適量。

　　步驟

　　1.整雞剁塊，洗凈備用。

　　2.然后將本品中需要的其他的材料也都一一準(zhǔn)備好，一會(huì)就會(huì)用到，這些都是需要提前準(zhǔn)備的。

　　3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。