帶魚是人們在生活中常見的一種魚類，也是人們非常喜歡吃的，而帶魚的做法是非常的多的，其中比較受到歡迎的就是干炸帶魚，那么你知道怎么做干炸帶魚好吃嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下干炸帶魚的做法以及營養(yǎng)價(jià)值。
干炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋、面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴。它鮮香可口，酥脆誘人。
做法一
主料：帶魚800克。
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
特色：魚段金黃，酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
3.喜歡椒鹽的盤中放點(diǎn)椒鹽蘸著吃更是別有一番風(fēng)味。
制作要訣：原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法二
食材:帶魚2條。
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。
