武昌魚(yú)，是魚(yú)類(lèi)的一種，武昌魚(yú)具有健脾補(bǔ)血的功效，是老少皆宜的一種水產(chǎn)物。武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多樣，那么，武昌魚(yú)到底有哪些吃法呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
荊楚武昌魚(yú)
1.武昌魚(yú)1條清洗干凈。
2.切成1厘米厚的段。
3.加生姜。
4.加料酒腌制15分鐘。
5.裝盤(pán)中碼成圓形并排列整齊。
6.放蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后蒸8-10分鐘。
7.小蔥和紅椒切碎。
8.蒸好的魚(yú)取出后倒掉蒸出的水分。
9.鍋燒熱放油燒開(kāi)后淋到蒸好的魚(yú)上并撒上蔥碎和紅椒點(diǎn)綴一下，淋上香油和蒸魚(yú)豉油即可享用。
1.武昌魚(yú)洗凈并擦干，在魚(yú)身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹魚(yú)身內(nèi)外，魚(yú)表皮(全身，包括魚(yú)頭和魚(yú)尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鐘。
2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開(kāi)始冒煙時(shí)，順鍋邊滑入武昌魚(yú)，油不需要太多，可以將鍋?zhàn)由晕⑼嵝?，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色。
3.取一個(gè)稍大的平盤(pán)，放入煎好的魚(yú)，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油。
4.倒入香蔥碎姜末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒(méi)過(guò)魚(yú)身的高湯，沒(méi)有的可以用清水代替。
