清蒸武昌魚(yú)是一道色香味俱全的佳肴，主要的食材是武昌魚(yú)，武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，清蒸武昌魚(yú)也很是美味，那么，你們知道清蒸武昌魚(yú)的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
清蒸武昌魚(yú)的做法一
將武昌魚(yú)去膛去鱗洗凈。
在魚(yú)身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚(yú)身上腌制入味。
將一部分蔥姜切片。
另一部切成絲備用。
把蔥姜片放入魚(yú)身和膛里腌制10分鐘。
蒸鍋放入水燒開(kāi)。放入魚(yú)，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
把魚(yú)取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚(yú)豉油。
炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
魚(yú)身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚(yú)上即可。
清蒸武昌魚(yú)做法二
1.準(zhǔn)備好魚(yú)和蔥姜。
2.將武昌魚(yú)去膛、去鱗洗凈。
3.在魚(yú)身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚(yú)身上腌制入味。
4.將一部分蔥姜切片。
另一部切成絲備用。
5.把蔥姜片放入魚(yú)身和膛里腌制10分鐘。
6.蒸鍋放入水燒開(kāi)。放入魚(yú)，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
