12.取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。

　　13.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。

　　14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。

　　15.出鍋裝盤，可以開吃啦。

　　菜譜小貼士

　　腌好的酸豆角，吃的時(shí)候取一把，其余留在壇子里。不過時(shí)間不能太長(zhǎng)哦，半個(gè)月內(nèi)要吃完，不然要變質(zhì)哦，會(huì)爛的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的豇豆的腌制方法了，通過上文大家知道怎樣腌制豇豆了吧。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)我們的健康有著非常大的幫助哦。