4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。

　　5.鍋內(nèi)加水，水燒開后加入少許鹽。

　　6.把瀝干水分的豇豆放入焯燙下。

　　7.燙至豇豆顏色變深變軟，撈出。

　　8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豇豆放入涼水里浸泡會。

　　9.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。

　　10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。

　　11.鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。

　　12.豇豆瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會。

　　13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。

　　14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，后撒上少許雞精即可出鍋。

　　小貼士

　　豇豆用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農(nóng)藥的殘留物。②是方便豇豆更易煮熟。

　　豇豆燙熟后過涼水是要保留豆角的脆爽口感。

　　豇豆一定要煮熟，不然容易中毒。

　　方法三

　　主料：豇豆、肉絲 。

　　輔料：紅椒、蒜頭。

　　步驟

　　1.把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。

　　2.炒鍋內(nèi)倒油把肉絲炒一下盛出。

　　3.再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。

　　4.盛出裝盤即可。

　　結(jié)語：以上就是三九為您介紹的有關(guān)缸豆炒肉的做法，常食豇豆可防治急性腸胃炎還有嘔吐腹瀉。它還有有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。搭配肉邊更是美味，大家就快點學(xué)起來吧。