油燜茭白

　　材料

　　茭白，老抽，鹽，糖，味精，食用，油，麻油。

　　做法

　　1、茭白剝?nèi)ネ馄?，洗凈剖開(kāi)切成寸段。

　　2、炒鍋燒熱后放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。

　　3、加入一勺白糖調(diào)味，加入老抽調(diào)色翻炒均勻后，加入適量清水。

　　4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火悶至入味，顏色紅亮，關(guān)火出鍋，撒上些蔥末即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

　　但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

　　醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。

　　1.利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2.補(bǔ)虛健體

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

　　3.能退黃疸

　　對(duì)于黃疸型肝炎有益。

　　結(jié)語(yǔ):小小茭白營(yíng)養(yǎng)高，不怕你不吃，就怕你不會(huì)吃。方法得當(dāng)才能保留蔬菜中易流失的營(yíng)養(yǎng)成分，否則無(wú)營(yíng)養(yǎng)可談。上面介紹的幾種茭白的做法都學(xué)會(huì)了嗎，那就趕快去試試吧。多點(diǎn)茭白多點(diǎn)健康多點(diǎn)快樂(lè)。