紫甘藍(lán)，可能挺多這個(gè)名字很多人會(huì)覺得很陌生，涼拌紫甘藍(lán)我們常見的一道家常菜。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能偶提高人體免疫力，紫甘藍(lán)的味道甘甜，口感清脆。那么紫甘藍(lán)怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　涼拌紫甘藍(lán)的做法

　　1紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　注意事項(xiàng)

　　紫甘藍(lán)做法指導(dǎo)

　　紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫甘藍(lán)含豐富的維生素C，抗氧化物質(zhì)，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。

　　涼拌紫甘藍(lán)主要就是用紫甘藍(lán)然后搭配香菜、火麻油、食鹽等一些食材做出的菜品，口味清淡特 點(diǎn)口感爽脆，酸辣可口，適合不同年齡段的人食用。

　　做法一

　　食材：紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

　　步驟：紫甘藍(lán)洗凈，切絲(可以切細(xì)點(diǎn))。

　　加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉 。

　　準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

　　將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻。

　　小貼士：紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　做法二

　　主料：紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量。