8：蓋好續(xù)煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘后就可以開蓋了!

　　9：裝盤時(shí)放入香菜。

　　牛腩

　　牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　注意事項(xiàng)

　　氽水

　　氽水的過程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之后即可以撈上來再用清水洗了。

　　燉牛肉

　　燉牛肉時(shí)，好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁。

　　鍋具注意

　　如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時(shí)間就需要更長，用高壓鍋會(huì)非常節(jié)約煤氣。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的牛腩燉蘿卜的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的牛腩燉蘿卜了吧。牛腩燉蘿卜不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以幫助消化及吸收營養(yǎng)物質(zhì)。大家也趕緊來試試吧。