干鍋雞是非常好吃的一種做法，做出來的雞肉，肉質(zhì)嫩滑，味道非常的鮮美。雞肉里面有人體生長所需的營養(yǎng)成分。那么你知道干鍋雞怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款非常好吃的干鍋雞的做法，希望大家喜歡。

　　干鍋雞

　　主料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，(或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖)啤酒一瓶，水發(fā)木耳，香菇。

　　輔料：蔥，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

　　步驟

　　1. 首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。

　　2. 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。

　　3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。

　　4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。

　　干鍋雞

　　主料：琵琶腿350g。

　　輔料：干豆腐適量，干香菇適量，木耳適量，洋蔥適量，尖椒適量，芹菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量生抽適量老抽適量，老干媽辣醬適量，白糖適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，辣椒油適量，甜面醬適量，干辣椒適量，花椒適量。

　　步驟

　　1.香菇條用油炒透，撈出備用。

　　2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。

　　3.蔥段炒到微焦，撈出備用。

　　4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。

　　5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。

　　6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。

　　7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。

　　8.加入一半泡香菇的水，燒開。

　　9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開蓋大火收湯。

　　10.加入剩下的姜片和蒜頭。

　　11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。

　　12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。