麻辣魚顧名思義，就是魚怎么辣怎么做~麻辣魚主要的功能就是開胃增加食欲，促進(jìn)消化。那么你知道麻辣魚怎么做嗎?如果你想學(xué)習(xí)的話，小編就教給大家麻辣魚的家常做法。希望大家喜歡。
剁椒魚頭
材料原料：魚頭(大頭魚)、姜、蔥。
調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒。
做法
第一步：腌魚頭。
買魚頭的時(shí)候就讓攤主對(duì)半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘;
PS：大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關(guān)鍵點(diǎn)之一!
第二步：擺盤。
1、取一個(gè)有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚頭平鋪上去，正面朝上;
PS：不能用平盤，因?yàn)檎艉煤髸?huì)有湯汁，這湯汁也不能浪費(fèi)啊，隔天下碗面啥的相當(dāng)贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;
PS：這道菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!
第三步：蒸魚頭。
大火蒸15分鐘左右，即可!后放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~
麻辣魚
材料：草魚，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜。
