做法

　　1、嫩豆腐切小塊，加少許鹽和開水燙10分鐘后，濾去水備用。

　　2、皮蛋切小塊放在豆腐上。

　　3、花生用小火少油炒香，晾涼后搟碎倒在豆腐上面。

　　4、取一小碗，加入所有調(diào)味料拌勻，澆在豆腐上面即可。

　　皮蛋拌豆腐

　　材料

　　皮蛋一個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油。

　　做法

　　1、內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。

　　2、大蒜切末裝碗待用。

　　3、一個(gè)皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。

　　4、往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當(dāng)加點(diǎn)醋)。

　　小訣竅

　　1、豆腐看個(gè)人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接涼拌口味會(huì)更水嫩一點(diǎn)。

　　2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質(zhì)，切割或者食用時(shí)都不方便，可在食用前將皮蛋蒸或者煮五分鐘，蛋殼內(nèi)的皮層會(huì)粘在蛋殼上，而不會(huì)緊粘在蛋清上時(shí)可輕易剝殼，也不會(huì)破壞蛋形.蒸或煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時(shí)不粘刀，同時(shí)也可減輕皮蛋生澀的味道。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款松花蛋拌豆腐的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?松花蛋拌豆腐營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。