4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無(wú)銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　萵筍炒雞蛋

　　材料：萵筍，雞蛋，鹽，雞精。

　　做法

　　1.喜歡把萵筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的~

　　2.雞蛋攤好撈出來(lái)，再放入萵筍翻炒~

　　3.后放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可~

　　小訣竅

　　又清淡又好吃～

　　萵筍炒木耳

　　材料：萵筍，木耳，蔥花，鹽，油。

　　做法

　　1、切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。

　　2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹萵筍做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，萵筍的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。