小貼士

　　花旗參：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。

　　烏雞：中醫(yī)認(rèn)為，烏雞具有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎等功效，入藥能治一切虛癥，如頭暈?zāi)垦?、病后虛弱、體質(zhì)瘦弱、骨蒸潮熱、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。

　　花旗參即西洋參，原產(chǎn)北美，因前人統(tǒng)稱(chēng)歐美等地為“西洋”，故名西洋參。美國(guó)國(guó)旗舊稱(chēng)花旗，故又有花旗參之名。在眾多參中，只有花旗參性涼，所以適合“熱氣”、燥底、年青、煙酒過(guò)多的人?；ㄆ靺⑦€能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開(kāi)胃，因此也非常適合工作忙、睡眠不足的人使用，即使長(zhǎng)期服用亦無(wú)妨。

　　隔水燉湯，可以大程度地保存食材的營(yíng)養(yǎng)，味道特別的清甜，雖然要花費(fèi)不少時(shí)間，但可以喝上美味的靚湯，還是值得的。這里的隔水燉湯，指的是鍋里放水，然后把燉盅放進(jìn)鍋里的水中，這樣來(lái)燉，而不是隔水蒸哦。煮燉湯，鍋里的水不要放太多，因?yàn)樗序v時(shí)很容易漫進(jìn)燉盅里，一般是放水至燉盅的1/3處就差不多了，經(jīng)常要查看注意添加水，以免燒干。

　　選材關(guān)鍵

　　選擇西洋參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類(lèi)，一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的，一類(lèi)是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷(xiāo)售的西洋參大部分均為引種的，價(jià)格一般為幾塊錢(qián)一克不等;進(jìn)口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，在國(guó)內(nèi)僅有像福臨門(mén)西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買(mǎi)到，價(jià)格以同仁堂貴，福臨門(mén)西洋參較為實(shí)惠。辨別方法為：進(jìn)口西洋參的皺紋不規(guī)則，顯得粗而深，國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，皺紋細(xì)而淺;其次，進(jìn)口產(chǎn)品手感較沉，國(guó)產(chǎn)的較輕;進(jìn)口西洋參往往香氣更濃，國(guó)產(chǎn)的則淡很多。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道花旗參烏雞湯怎么做了嗎??花旗參和烏雞都是屬于高營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，對(duì)人體健康是非常有幫助的，常吃對(duì)身體好哦，上述這幾個(gè)做法希望可以給大家一個(gè)參考哦!