用料
主料
蛋黃3個，瑪斯卡彭芝士250克。
覆盆子250克，意大利甜酒100ml。
輔料
手指餅干8塊，細(xì)砂糖50克。
伊朗原味開心果30克，冰水1盆。
步驟
1、選擇一個比較大的鍋，然后在向里面倒少量的水，將水加熱到快要沸騰的狀態(tài)。
2、把蛋黃放入一個大碗，放入熱水中，邊隔水加熱，邊用打蛋器攪打，同時一點(diǎn)一點(diǎn)加入細(xì)砂糖。
3、打到蛋黃變濃稠膨脹后，立即取出，將盛有蛋黃溶液的大碗隔水浸入冰水中，避免蛋黃過度加熱煮熟。
4、在瑪斯卡彭芝士中加入50mlMarsala甜酒，攪拌均勻后，加入蛋黃溶液，輕手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、覆盆子洗凈冽干水份，備用。取一個容器，倒入剩下的5clMarsala甜酒。
6、找四個玻璃杯，然后在杯子里放進(jìn)去兩勺芝士蛋黃溶液，然后取兩塊手指餅干，迅速地在Marsala甜酒中浸一下，放在芝士溶液上。
7、然后擺上一大把的覆盆子，撒上伊朗開心果碎，再覆蓋上芝士溶液。
8、后擺上一層覆盆子，撒上開心果粒點(diǎn)綴即可。
9、重復(fù)以上步驟完成四杯提拉米酥的制作，放入冰箱至少冷藏2小時再食用。
小貼士
1、這里用的是隔水加熱攪打的方法，拋棄了原來蛋白的成分，這樣可以使提拉米蘇的口感更加柔軟，也適合在家里做哦。
2、如果沒有覆盆子，就用其他的水果代替，比如草莓、藍(lán)莓等等水果。
覆盆子的營養(yǎng)價值
覆盆子里含有豐富的花青素，而花青素是目前所知道的高效的抗氧化自由基的清除劑，它的清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。所以覆盆子具有強(qiáng)大的抗氧化活性。
結(jié)語：通過上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于提拉米蘇的做法的相關(guān)知識了吧，提拉米蘇還是相當(dāng)好做得，只要我們有足夠的工具去做，還是相當(dāng)容易的，大家不妨可以試試的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
