咖喱飯是一道非常受歡迎的家常菜，每家都會(huì)做，但是每家的做法都不同，那么咖喱飯?jiān)趺醋霾藕贸阅?怎么樣吃菜有營養(yǎng)呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的食譜。希望大家喜歡。讓你在家就能做一桌好菜。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲;

　　2.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;

　　3.咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

　　4.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合的作用。

　　印式咖喱飯

　　難度：配菜(中級(jí))。

　　時(shí)間：1小時(shí)以上。

　　主料：土豆胡蘿卜;雞胸脯肉;鮮香菇;豌豆西紅柿。

　　輔料：咖喱適量;黑胡椒適量;鹽適量;油適量。

　　印式咖喱飯的做法步驟

　　1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁;雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分;香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

　　2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

　　3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入雞肉，均勻翻炒;后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

　　4. 翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

　　小貼士

　　1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

　　2.倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.

　　3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.