腌漬的蔥姜鋪下面。

　　魚(yú)站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

　　不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。

　　魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤(pán)子也成，我換盤(pán)子的時(shí)候，沒(méi)有用器具，直接傾斜盤(pán)子，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子。

　　油燒熱，澆在魚(yú)身上。也可以不澆，但是我強(qiáng)烈的認(rèn)為，澆了才好吃!

　　后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒(méi)買(mǎi)。

　　小竅門(mén)

　　后話

　　1，鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，一斤的鱸魚(yú)切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

　　2，米酒在里面，吃起來(lái)無(wú)比的鮮美?？梢栽囋?豬油的作用也不可小視，很香，沒(méi)有的話可以放一片五花肉鋪在魚(yú)背上。

　　3，這個(gè)魚(yú)，千萬(wàn)不要自作主張放很多蒸魚(yú)豉油，其實(shí)不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點(diǎn)改變一下太白的顏色。

　　吃的時(shí)候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無(wú)與倫比....

　　清蒸鱸魚(yú)3

　　食材主料：鱸魚(yú)350g。

　　輔料：鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，食用油適量，蒸魚(yú)鼓油適量。

　　步驟

　　1.魚(yú)一條，去鱗內(nèi)臟后魚(yú)身抹鹽和胡椒粉。

　　2.魚(yú)身兩面橫切幾刀，塞姜片。

　　3.姜切段和末，姜切絲。

　　4.蔥段塞魚(yú)肚子里，姜絲放魚(yú)身上。

　　5.上開(kāi)水鍋中蒸六分鐘關(guān)火，虛蒸五分鐘。

　　6.取出后撒蔥花。

　　7.取適量食用油燒熱。

　　8.澆在魚(yú)身上，淋上蒸魚(yú)鼓油。

　　小貼士

　　1.魚(yú)蒸的時(shí)間長(zhǎng)短視魚(yú)大小而定，我這條魚(yú)七兩多。

　　2.一定要關(guān)火后虛蒸。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家推薦清蒸鱸魚(yú)的做法的全部?jī)?nèi)容，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有，清蒸鱸魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又好做的幾種不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。