清蒸鱸魚(yú)的做法

　　鱸魚(yú)是日常生活中常見(jiàn)的食材，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含很高的蛋白質(zhì)和各種微量元素，對(duì)人身體有很大的益處，那么你知道怎么做清蒸鱸魚(yú)呢?下面小編就為大家介紹幾款　清蒸鱸魚(yú)的做法，希望大家喜歡。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

　　2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　清蒸鱸魚(yú)

　　用料：鱸魚(yú)，青蒜，姜，豬油，蒸魚(yú)豉油。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法

　　鱸魚(yú)處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚(yú)身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多，后要澆蒸魚(yú)豉油)。

　　魚(yú)肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚(yú)身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開(kāi)后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。(我的魚(yú)比較大，如果是500G左右的魚(yú)只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚(yú)不熟，長(zhǎng)了魚(yú)肉老了，所以蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，而是繼續(xù)燜，這樣就能保證魚(yú)肉熟而不老。

　　蒸好的魚(yú)，去除姜和蒜，并把盤(pán)內(nèi)的湯汁倒掉。(這步很重要，魚(yú)的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚(yú)就沒(méi)那么腥了)。

　　魚(yú)身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油，但豬油會(huì)更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚(yú)的香味才能充分激發(fā))。

　　上桌前再澆上蒸魚(yú)豉油，清蒸鱸魚(yú)就做好了。

　　清蒸鱸魚(yú)2

　　主料：鱸魚(yú) (適量)。

　　輔料：香蔥 (適量)姜(適量)。

　　原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。

　　鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。