魚(yú)圓青菜面條

　　材料

　　面條150克，蝦皮5克，魚(yú)圓6枚，鹽油雞精芝麻油適量。

　　做法

　　1、青菜洗凈切2公分段。

　　2、鍋里放油煸青菜蝦皮魚(yú)圓1分鐘放1碗水約500cc。

　　3、水開(kāi)后放入手搟面，水再次燒開(kāi)時(shí)輕輕撥開(kāi)面條，防止粘在一起。

　　4、中小火燒二三分鐘(根據(jù)面條厚薄決定時(shí)間)放鹽雞精調(diào)味淋上芝麻油即可。

　　小訣竅

　　1、下面條時(shí)一定要等水開(kāi)了。

　　2、剛下的面條不能攪動(dòng)，會(huì)糊湯。當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)用筷子輕輕攪動(dòng)就可以了，面條不會(huì)粘在一起。

　　自制紫薯面條

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊保健功能，其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　材料

　　面粉1500克，紫薯500克，鹽10克，水700克。