豬小腸煮粥

　　豬小腸粥

　　材料：豬小腸4條，瘦肉少許，芹菜，米，鹽，食用油。

　　做法

　　在高壓鍋里面，放入洗凈的米，水(水量比平時(shí)煮稀飯適當(dāng)?shù)亩嘁恍?，煮好且剪小段的雙層豬小腸，切片的瘦肉，放少許鹽，蓋上高壓鍋煮。當(dāng)高壓鍋蒸汽起來(lái)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。10分鐘后排氣。打開高壓鍋蓋，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的話，就再煮1分鐘，不用蓋鍋蓋)就可以吃到美味的小腸粥了。

　　豬小腸糙米粥

　　做法一

　　原料：糙米300克，干凈豬小腸100克，精鹽10克，姜片、蔥段、米酒各適量。

　　準(zhǔn)備：將處理干凈的豬小腸切成小段。燒一鍋開水，加入姜片、蔥段、米酒，水開后放入豬小腸焯燙2分鐘撈出，用清水洗凈備用。

　　做法：把豬小腸放入鍋中，加入適量清水，大火煮2分鐘，熄火后燜5分鐘。趁這個(gè)工夫，把糙米淘洗干凈。等小腸燜好以后，把糙米放入鍋中，加適量鹽，開大火煮沸，再改用中火燉半小時(shí)即可。

　　做法二

　　原料：糙米1杯，干凈豬小腸100克，高湯12杯，蔥、姜、米酒、鹽、胡椒粉各適量。

　　準(zhǔn)備：把處理干凈的豬小腸切成小段，放入加了米酒、蔥、姜的開水中焯燙約2分鐘，撈出瀝水備用。

　　做法：將高湯及糙米、小腸入鍋燒開煮5分鐘，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再小火煮30分鐘即可。