食用草魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　草魚(yú)的烹飪指導(dǎo)

　　(1)烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　(2)草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;

　　(3)草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　(4)民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　草魚(yú)的宜忌

　　草魚(yú)老少皆宜，以每次100克為佳。

　　草魚(yú)不宜大量食用，否則會(huì)誘發(fā)各種瘡疥。同時(shí)，女子在月經(jīng)期不宜食用。此外，需要特別注意的是草魚(yú)膽雖可治病，但膽汁有毒，需慎用。

　　草魚(yú)的挑選方法

　　質(zhì)量好的鮮活草魚(yú)在水中游動(dòng)自如，呼吸均勻，對(duì)外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無(wú)傷，不掉鱗。如果發(fā)現(xiàn)草魚(yú)肚皮朝上不能直立，或是游動(dòng)緩慢、反應(yīng)遲鈍，黏液脫落，則是草魚(yú)即將死亡的征兆。

　　草魚(yú)的保鮮方法

　　買(mǎi)魚(yú)時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚(yú)的眼睛蒙上，放入塑料袋中，不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過(guò)一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚(yú)也不會(huì)死去，把魚(yú)帶回家后，放入水中，把蒙在魚(yú)眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過(guò)來(lái)了?；蛘咴诨铘~(yú)表面抹上一層酒精，使各種細(xì)菌的繁殖受到抑制，又不損害魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成成，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

　　結(jié)語(yǔ)：草魚(yú)對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，它是我們?nèi)粘５纳钪斜容^喜歡的一種魚(yú)，也是我們常常吃的一種魚(yú)。而草魚(yú)的做法也是比較多的，不同的人的喜好不同，有人喜歡紅燒草魚(yú)、有人喜歡喝草魚(yú)湯、有人則是喜歡清蒸草魚(yú)。