苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的一種蔬菜，雖然它的味道比較苦，但是如果你的做法正確的話(huà)，也是可以令它變得很美味的。那么你知道苦瓜的做法有哪些嗎？你知道苦瓜的功效與作用嗎？今天小編推薦大家3種苦瓜的美味做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

　　蒜椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜450克，青椒和紅辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精鹽放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　做法

　　1、將苦瓜長(zhǎng)剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。

　　2、將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤(pán)內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

　　苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

　　做法

　　1、可以用小刷子來(lái)清洗苦瓜的表面，然后將苦瓜剖開(kāi)后去除里面的瓜瓤，再將它洗凈后切成片;

　　2、紅椒去籽洗凈切絲;

　　4、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開(kāi)水鍋人焯燙兩分鐘

　　5、撈起放入涼開(kāi)水中;

　　6、鍋中燒開(kāi)水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開(kāi)一分鐘即可;

　　7、撈起放入涼開(kāi)水中;

　　8、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

　　苦瓜鱸魚(yú)煲

　　材料：苦瓜150克，鱸魚(yú)150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。

　　做法

　　Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片;

　　Step2：把鱸魚(yú)切成片狀，然后加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然后腌制一刻鐘；

　　Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用;

　　Step4：鍋內(nèi)注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開(kāi)，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚(yú)片拌勻煮至魚(yú)片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道3種苦瓜的美味做法有哪些了嗎？你知道苦瓜怎么做好吃了嗎？苦瓜的功效有很多，大家趕緊來(lái)嘗試一下這些美味吃法吧，味道一定不會(huì)讓你失望的。