做法

　　1、把干鮑放在清水里面浸泡一天一夜，在泡的途中要不停的換水，泡好后洗凈。

　　2、倒入開(kāi)水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞飛水。

　　3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來(lái)了。

　　4、關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出，鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做)。

　　5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)。

　　6、等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火，反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難，吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。

　　鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　2.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

　　3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

　　4.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

　　5.鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　6.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

　　鮑魚(yú)的適宜人群

　　一般人都可以吃鮑魚(yú)。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚(yú)就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。

　　痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用，素有頑癬痼疾之人忌食。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道鮑魚(yú)怎么做了嗎？你知道小編推薦的有哪六種鮑魚(yú)食譜了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候可以自己在家烹飪鮑魚(yú)嗎，這樣既可以讓你吃到美味健康的鮑魚(yú)，還能讓你的廚藝大增呢！