三、粉蒸排骨

　　原料：豬排骨，蒸肉米粉調(diào)料，南瓜，或土豆、番薯、芋頭等淀粉含量高的菜

　　制作

　　1、豬排骨切成小塊，用腌肉調(diào)料腌至少半小時(shí)(沒(méi)有現(xiàn)成的腌料，可用醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣等做成腌肉料)。

　　2、將腌好的排骨均勻裹上一層米粉，不要太厚，不然會(huì)影響質(zhì)量。

　　3、把處理好的排骨放入碗中，底層鋪上墊菜。

　　4、在高壓鍋里大火蒸熟，或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。待排骨色澤金亮，肉香離骨后出鍋。出鍋后，上面撒上蔥花或者芫茜即可。

　　四、三文魚(yú)生菜沙拉

　　傳說(shuō)三文魚(yú)有蟲(chóng)，不能生吃。特別是某美食家也這么說(shuō)，讓很多人對(duì)三文魚(yú)生望而卻步。

　　實(shí)際上，國(guó)際有規(guī)定，三文魚(yú)捕撈后必須冷凍殺蟲(chóng)。市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)檢疫的三文魚(yú)都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要選壽司級(jí)的三文魚(yú)片。

　　原料：三文魚(yú)，羅馬生菜，壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉

　　制作

　　1、超市買(mǎi)壽司級(jí)三文魚(yú)(這樣吃生的三文魚(yú)會(huì)比較可靠)，切片。

　　2、生菜取脆嫩部分，切塊。

　　3、將壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉調(diào)成酸酸甜甜的調(diào)料。

　　4、把調(diào)料倒入，將三文魚(yú)和生菜拌勻即成。此菜酸甜爽口。