白領(lǐng)一族午餐營(yíng)養(yǎng)食譜

　　蔬菜飯

　　材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個(gè)。

　　做法

　　1.將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開(kāi)始煮。

　　2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

　　3.將扇貝放入開(kāi)水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過(guò)的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

　　蛋卷年糕

　　材料：雞蛋1個(gè)、橄欖油、年糕10片、西紅柿半個(gè)、番茄醬少許、料酒少許、醬油少許、糖少量。

　　做法

　　1.將泡發(fā)好的年糕片放入干鍋中煎。

　　2.待年糕變黃之后，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。

　　3.煎好之后裝盤(pán)，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。

　　清新瘦身便當(dāng)

　　材料：西蘭花、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)、杏仁一袋。

　　做法

　　1.西蘭花切小朵、雜菜(玉米粒、豌豆、胡蘿卜)適量分別在水中加一勺鹽炒熟沖冷水備用，黃瓜切小丁、紫甘藍(lán)切絲。

　　2.把所有食材放入器皿內(nèi)，調(diào)入少許雞精、鹽、涼菜醬油和一點(diǎn)點(diǎn)醋，攪拌均勻即可。

　　自制壽司

　　材料：紫菜、臘腸、芹菜、酸黃瓜、雞蛋、白蘿卜、壽司醋。

　　1.米飯拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diào)味料，稍微放涼。