餛飩是我們大家都非常愛吃的食物，并且餛飩的做法也是非常簡單多樣的，經(jīng)常吃有利我們的腸胃健康。日常生活中餛飩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　四川餛飩的做法

　　材料

　　肉餡400克，油菜300克。

　　大蔥1根，餛飩皮400克。

　　鹽5克，水20毫升。

　　生抽5克，胡椒粉3克。

　　麻油2克，雞蛋1只。

　　做法

　　1、首先就要將新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，然后放進大碗中加入適量的鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

　　2、油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥?沖冷水至涼，擠干水分，放入食物調(diào)理機中打碎或剁碎，再擠干水分。

　　3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。

　　4、然后我們就可以將餡料包進皮中了，將其包成餛飩的形狀，就可以下鍋煮熟即成。

　　絲瓜雞蛋鮮餛飩

　　材料

　　市場買的餛飩皮。

　　餡料

　　絲瓜、雞蛋。

　　配料

　　蝦皮，干蝦仁、胡蘿卜。

　　黑木耳、姜末、蔥花。

　　適量油、鹽。

　　白胡椒粉、香油。

　　做法

　　1.將絲瓜刮去表皮，切成片或絲亦可切成小丁放一容器中，放些水，再放少許鹽泡上以防絲瓜氧化變黑。

　　2.將胡蘿卜切成碎，泡發(fā)好的木耳切成碎，蝦皮蝦仁洗凈切碎。

　　3.將雞蛋炒成碎就不用切了。

　　4.鍋中加入適量的油，油熱之后，加入蔥姜沫爆香，然后再將做法2中的所有的材料加入煸香，接著加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　5.絲瓜處理成丁后擠干水份與雞蛋及上述煸炒好的各種碎放在一起拌勻，加胡椒粉、香油和自己喜歡的調(diào)料拌好就可以包餛飩了。

　　小訣竅

　　要使絲瓜不變黑，在刮去表皮后用淡鹽水泡上，用時稍微漂洗一下就好了。

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