螃蟹的做法是非常多的，生活中我們可以經(jīng)常吃螃蟹，對(duì)身體健康非常有利，但是一次性不要吃太多，那樣不利健康。日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家常螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹。

　　配料

　　蔥，姜，料酒，醋。

　　糖，生抽，鹽，高湯。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的螃蟹清洗干凈，然后再將其放在蒸鍋中蒸5分鐘，接著取出備用。

　　2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

　　3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

　　4、鍋中加入適量的油，等到油五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，然后再放入 螃蟹翻炒。

　　5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

　　小訣竅

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱?。腮和肺一定要去干凈?/p>

　　2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

　　3、如果發(fā)現(xiàn)家中沒有高湯，那么就可以放入適量的水代替，但是口感相對(duì)也會(huì)有所下降。

　　4、吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。

　　蔥姜炒螃蟹

　　材料

　　螃蟹500克。

　　輔料

　　大蔥150克，姜25克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克。

　　豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克。

　　豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。

　　2再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。

　　3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用。

　　4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出。

　　5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。

　　6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

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