日常生活中我們經(jīng)常會吃羊肉，羊肉含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃對我們健康非常的有益，而且也非常的美味。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的黃燜羊肉呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃燜羊肉的做法

　　材料

　　羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克。

　　調(diào)料

　　鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克。

　　湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

　　做法

　　1、首先將羊肉清洗干凈，然后將羊肉切成重8克的塊，放入沸水中汆3分鐘。然后將其他的配菜切好，備用。

　　2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

　　3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

　　小訣竅

　　黃燜和紅燜的區(qū)別是

　　前者用糖和醬油量比后者要少，一個色淺，一個色深。

　　燜羊肉的做法

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬。

　　干紅辣椒，姜片，生抽，老抽。

　　糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。

　　做法

　　1、將羊肉清洗干凈瀝干，并將其切成1.5cm見方的塊。

　　2、胡蘿卜切大塊。

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5、然后把炒好的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋，放入各種調(diào)味料并加入開水。

　　6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

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