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　　番茄海鮮羹的做法

　　番茄色澤鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和維生素。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘、酸，能補(bǔ)中和血、益氣生津、健胃消食、消熱解毒。

　　長(zhǎng)期食用滋膚養(yǎng)顏，特別對(duì)高血壓等心腦血管病有良好的功效，亦尤宜小兒女士之用。

　　它與鮮蝦仁鮮魷魚等為羹湯，鮮美香滑可口，有健脾益胃、滋陰生津之功，為秋日的靚羹湯，且男女老少皆宜。

　　材料

　　番茄400克，鮮蝦仁、蜆肉各150克，鮮魷魚100克，魚柳200克，姜絲適量。

　　烹制

　　各物分別洗凈。番茄切片;蝦仁魷魚切粒或片，與蜆肉一起用胡椒粉拌勻;魚柳切薄片，用鹽、胡椒粉、蛋白、生粉拌勻，分別入沸水中燙一燙。

　　起油鑊爆香姜，下番茄稍炒，加入清水1500毫升(約6碗量)煮沸，下余各物至剛熟，推入稀芡、鹽便可。為3~4人量。

　　番茄海鮮菇白菜湯的做法

　　食材

　　小白菜、海鮮菇、番茄、嫩豆腐、水、姜。

　　初秋天氣仍然炎熱，尤其中午時(shí)分艷陽高照，人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產(chǎn)生疲勞。

　　這個(gè)時(shí)候的膳食應(yīng)仍以清熱為佳，今天介紹這道番茄海鮮菇豆腐滾小白菜，湯味清鮮爽口，有清熱生津、提高免疫力的作用，讓你即時(shí)“消火兼充電”。

　　做法

　　1、番茄洗凈，先切瓣再切塊;

　　2、海鮮菇切去硬蒂，清洗，每根從中間切半;

　　3、小白菜擇好洗凈;豆腐切塊;

　　4、熱鍋放兩湯匙油，倒入番茄和海鮮菇翻炒2~3分鐘，倒入;

　　5、碗水煮開，下豆腐后轉(zhuǎn)中火滾10分鐘左右，接著下小白菜煮至熟，下適量鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。

　　功效

　　清熱生津、提高免疫力。

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　　西紅柿的功效與作用有哪些

　　中醫(yī)認(rèn)為西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

　　治皮膚病

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日3～4次，可治真菌、感染性皮膚病。

　　美容、防衰老

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　防癌

　　因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。