該視頻主要文字介紹：
1.大米混合糯米，洗凈后浸泡片刻。
2.將浸泡過(guò)后的米上蒸鍋，水量比平時(shí)煮飯稍微少一點(diǎn)的水，蒸熟。(或者像平常煮飯那樣煮熟)。
3.蒸熟的米飯，乘熱撒一些鹽，攪拌均勻。
4.待米飯涼透，用搟面杖搗碎。(在搟面杖的一頭包上保鮮袋，然后再保鮮袋的外層涂抹食用油，這樣米飯就不會(huì)粘在袋子上了，方便搗碎)。
5.取方形的容器(方形飯盒等)在里面鋪一層保鮮膜。如果是飯盒，可以涂抹一層油，或者鋪上保鮮膜(這樣方便脫模)。
6.將搗碎的米飯?zhí)钊敕叫文＞?，壓?shí)，入冰箱冷藏2小時(shí)，也可以速凍半小時(shí)。
7.菜刀沾點(diǎn)水將米飯切成塊狀，厚度掌握在1厘米即可;(也可以用餅干模具壓出各種花型)。
8.鍋中加入足量的油，將油溫?zé)?成熱，炸制米飯塊;大火炸至表面上色即可撈出。
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9.吃前可以用廚房紙巾吸去多余的油份。
烹飪技巧
1、這個(gè)點(diǎn)心外表崔香，里面的米飯軟糯，非常可口，不過(guò)牙齒不好的人還是少吃為妙。
2、這款點(diǎn)心可以直接用大米制作，如果喜歡更糯一點(diǎn)的口感，可以在煮米飯時(shí)摻入一些糯米，量不得多，多一半的比例。
3、米飯?jiān)谡糁蟮倪^(guò)程中，水分不能太多，以免煮熟的米飯?zhí)珴裼绊懖僮饔绊懣诟小?/p>
4、一定要乘熱拌入鹽分，這樣咸味才能攪拌均勻。
5、裝入容器的米飯，后冷藏一下，更容易切，而且切的時(shí)候，菜刀沾點(diǎn)水，這樣切的更平整。
6、油炸時(shí)的油溫要9成熱，急火短時(shí)間炸，這樣才可以外脆里嫩效果好。
7、炸的時(shí)候每塊米飯一定要保持間隔，一次炸太多容易產(chǎn)生粘連，所以用平底鍋比較好。
粢飯卷的做法
主料
糯米大米、榨菜肉松、油條。
步驟
1. 糯米和大米以2:1的比例淘洗干凈浸泡過(guò)夜后上蒸鍋蒸熟。
2. 速凍無(wú)明礬油條放烤箱180度15分鐘烤脆, 榨菜切末。
3. 把保鮮膜鋪放在竹簾上,勺子沾涼開(kāi)水防粘。
4. 舀一團(tuán)米飯?jiān)诒ｋU(xiǎn)膜上,用勺子攤開(kāi)壓緊實(shí)。
5. 中間放上榨菜、肉松和油條, 上面再鋪少許米飯。
6. 提起竹簾的兩端, 用手捏緊飯卷后用保險(xiǎn)膜包裹起來(lái)即可。
