該視頻主要文字介紹：

　　烤魷魚的做法

　　第一步，將鮮魷魚清洗干凈，控干水分。

　　第二步，將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入魷魚中，混合均勻。

　　第三步，將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，好每隔兩個小時翻動一次。

　　第四步，將腌好的魷魚切成展開狀后用烤簽穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)和外型美觀。

　　第五步，將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。

　　第六步，烤制時要經(jīng)常翻動，可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時兩邊剪開數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。

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　　孜然魷魚的做法

　　原料

　　魷魚、洋蔥、孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段。

　　2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。

　　3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個人口味添加。

　　4、均勻撒入孜然。

　　5、攪拌均勻腌漬半小時。

　　6、洋蔥切絲。

　　7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

　　8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中。

　　9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒。

　　10、出香味放入少量的李錦記辣醬。

　　11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

　　12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可。