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　　條頭糕，上海地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀。

　　桂花條頭糕的做法

　　原料

　　糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、開(kāi)水180—200ML。

　　做法

　　1、糖桂花2勺+開(kāi)水和面。

　　2、取一面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條再壓扁，然后用搟面棍搟成2mm厚，寬8cm左右的長(zhǎng)方形薄面片。

　　3、在面片中下方放上豆沙。

　　4、卷起面胚成圓柱形，接口處壓實(shí)用刀切去多余的面片。

　　5、再切成8cm左右長(zhǎng)圓條放籠屜，蒸鍋里水燒開(kāi)放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可。

　　條頭糕的做法

　　條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀。

　　上面撒上桂花末,更好吃.比較出名的是沈大成家的。

　　材料

　　350g糯米粉、150g粘米粉、20-100g幼砂糖、400g左右的熱水、200-300g紅豆沙。

　　做法

　　將糯米粉、粘米粉和糖混合過(guò)篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話(huà)，加減適量的水。

　　糕盤(pán)抹油，倒入面糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。

　　保鮮膜抹油，隔著保鮮膜折疊糕體，揉勻至光滑無(wú)顆粒，搟平，卷起豆沙，用保鮮膜包起。

　　冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話(huà)可用微波爐稍稍加熱。

　　條頭糕薄荷糕的做法

　　條頭糕薄荷糕是漢族糕類(lèi)美食，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。

　　南南北北，糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都樹(shù)不過(guò)來(lái)。

　　但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類(lèi)的。

　　薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀，油炸了之后更好吃。

　　薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。