西蘭花減肥食譜

　　一、上湯皮蛋西蘭花

　　材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。

　　制法

　　1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。

　　2、皮蛋去殼，切小塊。姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細片。

　　3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

　　4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

　　二、西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。

　　制法

　　1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

　　2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

　　3、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。

　　4、放入西蘭花，用大火快速爆炒，再添加調(diào)味即可。

　　三、培根鮮蘑西蘭花

　　材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。

　　制法

　　1、培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵。

　　2、蘑菇和西蘭花用沸水迅速汆燙一下，撈出后用涼水沖凈。

　　3、鍋入少許油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西蘭花迅速翻炒，然后調(diào)入調(diào)味品炒勻即可。