幾款青菜養(yǎng)生食譜

　　香菇青菜

　　主料：青菜，鮮香菇，木耳。

　　調(diào)料：生姜，鹽。

　　做法

　　1、油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

　　2、放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

　　3、葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

　　青菜蒸豆腐

　　材料：嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個(gè)。

　　做法

　　1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。

　　2、豆腐放入碗內(nèi)碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調(diào)入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。

　　3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。

　　鯽魚(yú)青菜湯

　　材料：鯽魚(yú)一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1、鯽魚(yú)一條洗凈，蔥切末，姜切塊。

　　2、香菇片成片，青菜用刀切成段。

　　3、鍋中放油，倒入蔥姜爆香。

　　4、放入鯽魚(yú)，兩邊煎好，倒入適量的水，加入一勺子豬油，和料酒，再加入白醋，煮至湯變白。

　　5、后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。

　　雞肉青菜粥

　　材料：雞腿，木耳，青菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油。

　　做法

　　1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁。

　　2、鍋中燒開(kāi)水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。

　　3、木耳泡發(fā)洗凈后，切碎，青菜葉用手撕碎，大米淘洗干凈。

　　4、將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調(diào)入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。

　　5、關(guān)火等高壓鍋排氣后，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可。