豬尾蓮子紅棗湯

　　材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩。

　　做法

　　1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥;紅棗洗凈，干蓮子浸泡2小時;

　　2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁;

　　3、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時;豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用;

　　4、紅棗蓮子湯可甜、可咸，加糖或加鹽自行調(diào)配。濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時。

　　花生+黑芝麻

　　原料：花生、黑芝麻。

　　調(diào)料：煉乳、色拉油。

　　做法

　　1、花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，待用。

　　2、用適量煉乳將花生拌勻，撒上黑芝麻，即可。

　　3、將酒釀放入砂鍋，加適量冰糖，下入枸杞子、鵪鶉蛋一起煮開，勾芡后即成。

　　4、將全部原料放入砂鍋，加適量高湯小火燉熟，用鹽、味精、料酒調(diào)味后，即成。

　　5、取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可。

　　玉米燉排骨

　　用料：肋排 500克 老玉米2根 架豆 200克 土豆 一個(約200克)胡羅卜 一根 東北大醬 100克(北京的干黃醬也可以)南瓜 200克 長茄子 1根 料酒 2湯匙 八角 2枚 花椒 1/2茶匙(3克) 桂皮 1根 大蔥 1段 老姜 3片 油 2湯匙 鹽 5克

　　做法

　　1.肋排用流動水沖洗干凈，再剁成5cm長的小段，隨后放入沸水中汆煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。

　　2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切成3cm大小的滾刀塊。長茄子洗凈，帶皮切成3cm大小的菱形塊。

　　3.老玉米切成1cm厚的圓段，南瓜去籽帶皮切成3cm大小的滾刀塊。架豆洗去筋，掰成兩半。

　　4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熟時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨后放入大醬和鹽翻炒出香味。