生姜切成薄片，蔥洗凈切長段，草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚體兩邊各劃5刀。

　　再用姜片、蔥段、料酒、精鹽，腌漬30分鐘。

　　將網(wǎng)油鋪在案板上，魚擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊。

　　然后用網(wǎng)油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鐘，揭去網(wǎng)油裝魚入盤，撤上菊花即成。

　　本膳能補(bǔ)肝腎，明目，促進(jìn)造血，增強(qiáng)免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等。

　　構(gòu)杞桃仁雞丁

　　取嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。

　　將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿。

　　另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。

　　鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入。

　　翻炒片刻即起瀝油，鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起。

　　鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

　　本膳有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精等功能 。

　　要注意的是，脾虛便稀、感冒、發(fā)熱者，暫時(shí)不宜服用枸杞子。

　　專家認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”，它與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。