做法：把蛋1顆打散后加水及鹽少許拌勻后倒入碗中，并將此放至蒸鍋中蒸熟即完成。

　　(2)金針菇牛肉卷：熱量約185大卡

　　材料：火鍋牛肉薄片70克(約4片)、金針菇100克、蒜末及蔥花少許、糖5克、醬油20c.c.、七味粉適量

　　做法

　　(a)將金針菇根部切除后洗凈準備。把糖及少許蒜末加入醬油中攪勻后，再灑入適量的七味粉，此即為醃料。

　　(b)分別在火鍋牛肉薄片中放入適量金針菇后卷緊，并在牛肉表面刷上醃料后放入烤箱，烤至半熟翻面再刷上醃料烤至全熟，灑上蔥花即可。

　　(3)泰式涼拌花枝：熱量約290大卡

　　材料：花枝160克、紅蘿卜絲20公克、洋蔥絲30公克、香菜少許、薑片及米酒少許。調味料：砂糖5克、泰式甜辣醬15克、魚露5c.c.、辣椒醬5克、薑絲少許、檸檬汁15c.c.。

　　做法

　　(a)花枝洗凈后，將花枝身上切出交叉花紋后，再切成2公分寬的花枝片備用。

　　(b)鍋子中放入適量的水，然后加入少許米酒及薑片一起煮開，再放入花枝片川燙3分鐘后撈起，瀝干水份備用。

　　(c)將花枝裝入小盆中，加入其他調味料與紅蘿卜絲、洋蔥絲，利用干凈雙手抓拌2分鐘，直到調味料完全溶解為止入味后盛盤，灑上香菜即可。

　　3. 沙拉

　　(1)海藻沙拉：熱量約70大卡

　　材料：海帶芽10克、美生菜50克、玉米筍50克、紅椒40克、秋葵50克、日式柚香和風醬10c.c.

　　做法

　　(a)分別把美生菜、玉米筍、紅甜椒、秋葵洗凈后，將紅甜椒切條、美生菜剝小片準備，并用開水將海帶芽泡開后取出。

　　(b)將玉米筍及秋葵川燙至熟取出后放涼，再將玉米筍及秋葵切成小塊。

　　(c)將美生菜、紅甜椒、玉米筍、秋葵、海帶芽盛裝至盤中，淋上日式柚香和風醬即完成。