男人補(bǔ)鈣的誤區(qū)

　　以為吃牛肉有利于骨骼

　　不少人認(rèn)為，歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。

　　這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}量極低――所有的肉都是這樣。

　　同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。

　　所以，缺鈣的男人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

　　以為吃蔬菜與骨骼無(wú)關(guān)

　　不少人偏愛(ài)動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。

　　他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。

　　實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。

　　綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。

　　以為喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣

　　骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

　　要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。

　　醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

　　以為喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒(méi)有幫助

　　雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不完全正確。

　　實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。

　　每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。

　　牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是佳的補(bǔ)鈣食品。

　　相信內(nèi)酯豆腐、豆?jié){是高鈣食品

　　豆腐是植物食品中好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。

　　然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。