1. 草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊;3. 半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬;4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲;5. 木耳放溫水中浸軟，切絲;6. 蔥切段;姜切片;7. 坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟;8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調(diào)味，煮滾;9. 煮滾后下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。

　　九、核桃栗子羹

　　類別：延緩衰老調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理。

　　工藝：煮。

　　1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香。

　　2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣。

　　3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸。

　　4.再改用小火煮1小時(shí)。

　　5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。

　　十、野蔥炒牛肉

　　類別：感冒調(diào)理消化不良補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理。

　　工藝：炒。

　　1、將野蔥去雜洗凈切段。

　　2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會。

　　3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。

　　4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。