甜點在我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嘁姡芏嗯蛘呤且恍┫屡笥讯挤浅５南矏鄢蕴鹛鸬臇|西。甜點是一種營養(yǎng)又健康的小吃。那么甜點的做法有哪些呢?有哪些甜點食譜呢?下面就讓小編給大家介紹一下甜點大全吧。

　　奶油泡芙

　　主料：水90克、低筋面粉60克。

　　方法和步驟

　　1所有原料除雞蛋，低粉，淡奶油，白糖外都放入鍋中，中火加熱。

　　2加熱到沸騰一次性加入低粉(事先過篩)。

　　3用木鏟拌至無干粉，面粉就燙熟了。

　　4燙熟的面粉在盆中劃散，散熱。

　　5加入打散的蛋液，分幾次加，每次都要將蛋液拌勻。

　　6后挑起面糊呈三角狀且不滴落下來就ok了。

　　7準(zhǔn)備好裱花袋和裱花嘴。

　　8將裱花袋套在杯子里，翻開，放入面粉蛋糊。

　　9擠出花型，一朵朵小花，真漂亮。

　　10預(yù)熱200°，烤10分鐘，轉(zhuǎn)到180°，15分鐘左右，表面上色就好了。

　　11淡奶油加白砂糖，打蛋器低速攪打。

　　12打到有紋路不消失，或者提起打蛋頭冒尖角就好了。

　　13我直接就照著花嘴的豎的紋路小刀切開，依然用擠花的大花嘴把奶油擠進(jìn)去了。事實證明，還是應(yīng)該買個小圓孔的花嘴，做出來會更好。

　　注意事項

　　第五步加蛋液一定要分次加，我大概分了四五次吧，其中有一次加的多了，發(fā)現(xiàn)拌勻很難，還是少量多次好。

　　沒有買到安佳的淡奶油，用過鳥窩的和歐德寶的，感覺打發(fā)時間和味道都差不多，不必糾結(jié)。

　　美式芝士蛋糕的做法

　　美式芝士蛋糕又名紐約芝士蛋糕 ，以奶油奶酪為主原料，配以香脆的消化餅底和酸甜的酸奶油及雞蛋制作而成。此道芝士蛋糕不含粉類，奶香濃郁，表層微酸，底層香脆，入口即化。

　　步驟

　　1.酸奶油：酸奶油是淡奶油經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，制作原理類似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固;

　　2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半只，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手?jǐn)D壓;

　　3.將檸檬汁倒入淡奶油中;

　　4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉(zhuǎn)入冰箱冷藏待用;

　　5.芝士蛋糕餅底制作：將奧利奧餅干去芯6.餅干放入研磨機(jī)中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);