綠豆夏日甜品

　　天氣越來越熱，心里也越來越煩燥，做些清熱解暑的小甜品，讓家人清爽度夏，便會收獲一絲絲幸福感。

　　食材食譜熱量：324.9(大卡)主料綠豆70克百合15克。

　　1 準(zhǔn)備好材料。

　　2 百合浸泡至完全泡開。

　　3 綠豆浸泡10分鐘，加涼水煮沸。

　　4百合去除雜質(zhì)，加入沸水中。

　　5 加入冰糖。

　　6繼續(xù)煮至綠豆和百合熟透為止。

　　注意事項

　　綠豆皮具有 清風(fēng)熱，去目翳，化斑疹，消腫脹的作用。

　　夏日清涼甜品—綠豆糕的做法。

　　首先要自己泡綠豆，起碼要泡一晚，使綠豆表皮泡軟。

　　然后到了虐心的時候，手工來回搓，使綠豆表皮脫落搓啊搓揉啊揉可以叫上家里那位免費勞力，此時不用待到何時后就是這個樣子。

　　去好皮的綠豆加點水蒸30-40分鐘，用料理機(jī)把綠豆粉碎成豆泥，料理機(jī)攪拌時視情況添加點水，不然太干了不好攪拌。

　　不沾鍋里中小火把黃油融化，倒入綠豆泥用刮刀攪拌均勻，使綠豆泥與油質(zhì)完全混合，再加入麻油。

　　放入麥芽糖和白糖，繼續(xù)翻炒...再放入50g淡奶油，翻炒。

　　把水分炒干，后成團(tuán)狀。想做蔓越莓的可以在此步驟下添加蔓越莓，在綠豆沙快炒好時放入適量蔓越莓一起翻炒。

　　待涼后就可以制作了，我這次里面放的紅豆沙餡，稱量好同等份。做原味和蔓越莓的就不用包餡料了。

　　包入餡料，后用壓模壓出美麗的花紋。

　　小貼士

　　自己去皮卻是是件自虐的事，你可以選擇買現(xiàn)成去皮的綠豆，這個全憑自己的喜好。炒豆沙也沒覺得有什么磨人的，感覺20來分鐘也差不多好了。關(guān)于使用的油大家可以根據(jù)自己口味而定，你可以全部麻油...也可以一部分麻油一部分黃油...還可以一部分玉米油一部分黃油一部分麻油...怎么好吃就怎么來。你可以不夾餡，還可以做蔓越莓的。糖放的不多，300g綠豆這個糖量對于我來說正好，可以用水怡，喜歡吃甜的可以適當(dāng)加些糖量...我放了點淡奶油，很好吃，你也可以不放，這個都是很隨意的。另外補(bǔ)充一下，很多人問我什么是麻油?然后是各種理解...麻油，各個地方的叫法不同，實際就是芝麻油，也叫香油、麻油，親們這下知道是什么了吧，不喜歡香油味的也可以不放，放了差不多10g的量。